副菜
白菜と板かまぼこの春雨サラダ
投稿日2018/01/16
更新日2018/01/16
調理時間10分
子どもに人気の春雨サラダに、かまぼこを混ぜて。紅白かまぼこなので、彩りもよくなります。かまぼこのぷりぷり、春雨のちゅるちゅる、白菜のシャキシャキ、と食感も楽しめます。かまぼこと塩昆布の旨味がアクセントに。
材料2人分
- 乾燥春雨30ｇ
- 板かまぼこ30ｇ
- 白菜4枚（200ｇ）
- にんじん1/4本（40ｇ）
- 塩昆布5ｇ
- Aすりごま大さじ１
- Aお酢大さじ１
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖小さじ２
- Aごま油小さじ２
作り方
ポイント
水気が多いと味がぼやけるので、白菜とにんじんの水気をしっかり絞ってください。 すりごまは、余分な水分を吸い取ってくれる役割もあります。 塩昆布を入れると美味しさがアップします。
- 1
乾燥春雨は熱湯で戻して水気を切り、食べやすい大きさに切る。 板かまぼこは短冊切りにする。
- 2
白菜は短冊切り、にんじんは千切りにし、熱湯でさっと茹でて冷水に取り、水気をしっかりしぼる。
- 3
1、2、塩昆布をボウルに入れて、A すりごま大さじ１、お酢大さじ１、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ２、ごま油小さじ２を加えて混ぜる。
レシピID
183457
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。