汁物
煮込まず10分。具だくさん坦々スープ。
投稿日2017/12/04
更新日2017/12/04
調理時間10分
具沢山で、コクはあるけどくどくない、さっぱりタイプの坦々スープです。 炒めてさっと煮るだけの時短レシピです。
材料2人分
- キャベツ３枚（150ｇ）
- 玉ねぎ50ｇ
- にんじん40ｇ
- えのきたけ1/2パック（50ｇ）
- 豚こま切れ肉50ｇ
- しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- なたね油少々
- A水400cc
- A鶏がらスープの素小さじ１
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aお酢大さじ1/2
- 練りごま大さじ１
- 塩適宜
- 青ねぎ適量
- ラー油適量
作り方
ポイント
・子ども用には、ラー油なしで作ってください。 ・作り置きもでき、冷蔵庫で３～４日ほど保存できます。
- 1
キャベツは小さめのざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。 えのきたけは、石づきを取り、長さ半分に切る。 豚こま切れ肉は、細切りにする。
- 2
お鍋になたね油としょうが(すりおろし)を入れて中火にかけ、1を全て入れて炒める。
- 3
野菜がしんなりし、豚肉に火が通ったら、A 水400cc、鶏がらスープの素小さじ１、しょうゆ大さじ1/2、お酢大さじ1/2を加え、沸騰後、2～3分煮る。
- 4
煮ている間に小さい器に練りごまを入れ、スープを少量とりわけ、よく溶かし混ぜておく。
- 5
4を3に加え、ひと煮立ちし、味を見て必要なら塩で味を調える。 器に盛り付け、青ねぎとラー油をかける。
レシピID
215422
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。