かぶとアボカドの梅海苔あえ
投稿日2018/01/12
更新日2018/01/12
調理時間10分
かぶは、大根より甘くて柔らかい。 梅、海苔、ごま油の味付けが、かぶの甘みをより引き立てます。 みずみずしいかぶと、濃厚なアボカドの組み合わせが絶妙。 やみつきになる和え物です＾＾ ビタミンや食物繊維が豊富で、女性の美容・健康の味方ですよ。
材料2人分
- かぶ小3個（正味120ｇ）
- A砂糖小さじ1/4
- A塩小さじ1/8
- アボカド1/2個
- お酢小さじ1/2
- 梅肉梅干1/2個分（5ｇ）
- 焼き海苔全形1/4枚分
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
・かぶから水分を出すときに、塩だけだとしょっぱくなりすぎるので、砂糖も使うのがポイントです。 ・砂糖の効果で、梅肉の酸味が和らぎ、子どもも食べやすいです。 ・焼き海苔は、もっと増やしてもおいしいです。 ・ごま油で風味とコクがプラスされ、子どもも食がすすみます。 ・厚めにむいたかぶの皮は、千切りにしてきんぴらにするとおいしいです。
- 1
かぶは厚めに皮をむき、正味120g用意する。縦半分に切ってから、厚さ2～3mmの薄切りにし、A 砂糖小さじ1/4、塩小さじ1/8をもみこみ10分ほど置き、水気を絞る。 アボカドはさいの目に切り、お酢をまぶして色止めをする。
- 2
ボウルに、かぶ、アボカド、ちぎった梅肉と焼き海苔、ごま油を入れて和える。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。