汁物
出汁不要 根菜とわかめの豆乳みそ汁。
投稿日2018/01/21
更新日2018/01/21
調理時間10分
豆乳の旨みとコクで、出しいらず。 朝ごはんの定番です。 食物繊維と大豆オリゴ糖、発酵食品で、腸内環境を整えます。
材料2人分
- 大根100ｇ
- にんじん50ｇ
- 水150cc
- 西京味噌大さじ１
- 豆乳（無調整）150cc
- 乾燥わかめ小さじ１
- 塩適量
作り方
ポイント
・みそは西京みそか白みそを使って、やさしい味に仕上げます。 ・豆乳を入れたら、絶対に沸騰させないでください。分離します。
- 1
大根とにんじんは薄いいちょう切りにする。 お鍋に水と大根、にんじんを入れ、柔らかくなるまで煮る。
- 2
西京味噌を溶き入れ、豆乳、乾燥わかめを加えて沸騰直前まで温める。 味を見て薄ければ、塩で味を調える。
レシピID
230473
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。