ランチタイムが豪華になる、サーモススープジャーで作るスープ。 きのことベーコンの旨みで、シンプルながら味わい深いスープです。 黒こしょうがアクセントになり、食べ飽きない美味しさ。
・スープジャーは事前に必ず温めておいてください。 ・スープジャーで保温調理することで、きのこやベーコンの旨みがスープに溶け込み、奥深い味になります。
スープジャーに沸とうしたお湯(分量外)を入れ、フタをせずに3分ほど予熱する。
しいたけ、ぶなしめじは1cm角くらいに刻む。 ベーコンは細切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて、ベーコンときのこを炒める。 しんなりしたら、A 水250cc、コンソメ顆粒小さじ1、黒こしょう適量(たっぷりめ)を加えてひと煮立ちする。
お湯を捨てたスープジャーに入れて、1時間以上保温する。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。