汁物
【スープジャー】にんじんと豆腐の豆乳スープ
投稿日2018/03/16
更新日2018/03/16
調理時間5分(保温自家を除く。)
ランチタイムが豪華になる、サーモススープジャーで作るスープ。 保温調理できるので、朝は煮込まなくてOK。 にんじんの甘味と、豆腐・豆乳のコクでやさしい味わいです。
材料1人分（380ｍｌのスープジャー1個分）
- 豆腐50ｇ
- にんじん50ｇ
- えのきたけ50ｇ
- A水150ｃｃ
- Aコンソメ顆粒小さじ１
- 無調整豆乳150ｃｃ
- 乾燥わかめ1ｇ
作り方
ポイント
・スープジャーは必ず事前に熱湯で予熱しておく。 ・ジャーで保温調理して、食べる時には野菜は柔らかくなるので、さっと沸騰させるだけで大丈夫です。
- 1
スープジャーに沸とうしたお湯(分量外)を入れ、フタをせずに3分ほど予熱する。
- 2
豆腐はさいの目に切る。 にんじんはピーラーでリボン状にけずる。 えのきたけは石づきを取り、長さ3等分に切る。
- 3
お鍋にA 水150ｃｃ、コンソメ顆粒小さじ１と2を入れて火にかけ、沸騰後弱火で1～2分煮たら、無調整豆乳を加えて沸騰直残まで温める。
- 4
お湯を捨てたスープジャーに乾燥わかめを入れて、3を注ぎ、1時間以上保温する。
レシピID
254933
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。