【作り置き】新玉ねぎのふわふわつくね
投稿日2018/04/08
更新日2018/04/08
調理時間10分
はんぺん入りなので温め直しても柔らかいです。 はんぺんの旨みと新玉ねぎの甘味で、何もつけなくてもおいしい。 野菜たっぷり、低カロリーなのにボリュームもあるのでダイエットにもおすすめです。
材料2人分（10～12個分）
- 新玉ねぎ150g
- にんじん1/4本（40ｇ）
- はんぺん１枚（100ｇ）
- 鶏ひき肉100ｇ
- 冷凍枝豆30粒
- Aしょうゆ小さじ１
- Aしょうが・おろし小さじ1/4
- なたね油小さじ２
作り方
ポイント
・たねを丸める時は、手を一旦綺麗に洗って、水に濡らしてから丸めるとくっつきにくいです。形が気にならなければ、スプーンですくって落として焼いてもOKです。
- 1
新玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ、レンジ600wで2分30秒加熱する。
- 2
はんぺんは袋に入れたままもんでつぶす。冷凍枝豆は解凍してさやから出す。
- 3
1のボウルに、2のはんぺんと冷凍枝豆、鶏ひき肉、A しょうゆ小さじ１、しょうが・おろし小さじ1/4を入れて手でよく混ぜる。
- 4
3を、直径3～4cmの円形にまとめる。 ※手にくっつきやすいので、一旦手を洗って、水でぬらしてから丸めるとやりやすい。
- 5
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、両面に焼き色をつけたら、ふたをして弱火で3～4分蒸し焼きにする。
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質問
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。