【スープジャー】春野菜と豆のやさしいスープ。
投稿日2018/05/03
更新日2018/05/03
調理時間10分(保温時間を除く。)
春野菜の甘みと豆の香りを、ベーコンの旨みでシンプルにいただくスープです。 こしょうも使わず、やさしい味に仕上げました。 ランチタイムが豪華になる、サーモススープジャー。 保温調理できるので、朝は煮込まなくてOK。
材料1人分（380ｍｌのスープジャー1個分）
- 新玉ねぎ50g
- 春キャベツ1枚(50g)
- スナップエンドウ3本(20g)
- 蒸し大豆40g
- ベーコン20g
- A水250g
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
・スープジャーは必ず事前に熱湯で予熱しておく。 ・ジャーで保温調理して、食べる時には野菜は柔らかくなるので、さっと沸騰させるだけで大丈夫です。 ・大豆は水煮でも良いですが、蒸し大豆の方が甘みがあり美味しく出来ます。
- 準
スープジャーに沸騰したお湯(分量外)を入れて3分以上おき、保温する。
- 1
新玉ねぎは粗みじん切り、春キャベツは小さめのざく切り、スナップエンドウは筋を取る。 ベーコン(できればブロック)は角切りにする。
- 2
お鍋にA 水250g、コンソメ顆粒小さじ1と1、蒸し大豆を入れて2〜3分煮て、塩で味を調える。
- 3
お湯を捨てたスープジャーに注ぎ、1時間半以上保温する。
280298
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。