【スープジャー】ひじきとツナのサラダそば
投稿日2018/06/19
更新日2018/06/19
調理時間10分(保冷時間を除く)
スープジャーなら冷たい麺のお弁当も美味しく食べられます。ツナとなめたけの旨味で、後引く美味しさのサラダそば。ヘルシーですが、ボリュームもあり満足度が高いです。 ひじきのマリネはたくさん作っておけば普段のおかずに幅広く使えます。ハンバーグの具材として混ぜたり、ツナマヨと混ぜてサンドイッチにしたり、と最後まで楽しめますよ♪
材料1人分（380mlのスープジャー１個分）
- <ひじきとにんじんのマリネ>作りやすい分量
- 乾燥ひじき10g
- にんじん40g
- Aお酢大さじ1
- Aごま油大さじ1.5
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- <サラダそば>
- ゆでそば1袋
- ひじきとにんじんのマリネ40g
- ツナ缶20g(缶汁を切って)
- プチトマト1個
- かいわれ大根5本
- めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2
- なめたけ10g
作り方
ポイント
・スープジャーは予冷してください。 ・ツナ缶となめたけも味付けになるので、よく混ぜて召し上がってください。
- 準
スープジャーに氷水(分量外)を入れ、フタをして3分ほど予冷する。
- 1
【ひじきの和風マリネを作る】 ひじき(乾燥)は水(急ぐ時は熱湯)で戻す。お鍋にお湯を沸かしさっと茹で、ざるに上げて水気をよく切る。
- 2
にんじんは皮をむいて、スライサーで千切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1/8(分量外)をふって混ぜ5分ほどおき、しんなりしたら手でぎゅっと絞る。
- 3
1と2をA お酢大さじ1、ごま油大さじ1.5、醤油小さじ1、砂糖小さじ1で和える。
- 4
お鍋にお湯を沸騰させ、ゆでそばを強火で1分茹でる。ざるに取って流水で洗って冷やし、よく水気を切る。
- 5
ボウルに4と「ひじきとにんじんのマリネ」40g、麺つゆを入れて和える。
- 6
スープジャーの氷水を捨て、5を入れ、ツナ缶、半分に切ったプチトマト、かいわれ大根、なめたけをのせる。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。