副菜
【常備菜】きゅうりとキャベツの漬物サラダ
投稿日2018/05/29
更新日2018/05/29
調理時間5分(漬け込む時間を除く)
袋に入れて漬けておくだけ！ 冷蔵庫に常備しておけば、いつでも野菜が補給できます。 刻み昆布から美味しい出汁が出て、薄味でもおいしい。
材料（作りやすい分量）
- きゅうり2本(200g)
- キャベツ大2枚(100g)
- にんじん1/4本(40g)
- 刻み昆布(乾燥)10g
- A水1カップ(200cc)
- A塩大さじ1/2
- Aお酢大さじ1/2
- Aはちみつ大さじ1/2
作り方
ポイント
・はちみつは、砂糖でも代用可。
- 1
きゅうりは5mm厚さの斜め薄切りにする。 にんじんは千切り、キャベツはざく切りにする。
- 2
保存用袋に1と刻み昆布(乾燥)、A 水1カップ(200cc)、塩大さじ1/2、お酢大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2を入れて手で軽くもみ、袋に空気をぬいて冷蔵庫で半日以上おく。
レシピID
290846
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。