主菜
【常備菜】豚キムチの炒り豆腐。ごはんが進む！
投稿日2018/05/25
更新日2018/05/25
調理時間15分(豆腐を水切りする時間を除く。)
豚キムチ味の炒り豆腐です。 野菜も入って栄養バランスがよく、ごはんが進む常備菜です。 メタボが気になるパパのおつまみにも。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(300g)
- にんじん30g
- にら1/2束(50g)
- 豚細切れ肉50g
- キムチ50g
- ごま油小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
・木綿豆腐の水切りをしっかりすると炒め時間が短縮できます。 ・豆腐はしっかり水分を飛ばして炒めてください。 ・冷蔵庫で4日ほど保存可能。
- 1
木綿豆腐は水切りをする。 キッチンペーパー2枚でくるみ、耐熱皿にのせてレンジ600wで2分加熱する。新しいペーパーで包み直しておいておく。 ※ここでしっかり水切りをすると、炒め時間が短縮できます。
- 2
にんじんは千切り、にらはみじん切りにする。 豚細切れ肉は小さく手でちぎる。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、にんじんと豚細切れ肉を炒める。火が通ったらキムチも加え1～2分炒める。
- 4
1の豆腐を加えて強火にし、崩して水分を飛ばしながら炒める。
- 5
水分が飛んだら、にら、A しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を加え炒める。
レシピID
290849
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。