【スープジャー】出汁不要！昆布入り 豚肉と野菜の和風スープ
投稿日2018/06/03
更新日2018/06/03
調理時間10分(保温時間を除く。)
野菜たっぷりの食べるスープ。 刻み昆布と豚肉の旨みたっぷりで、出汁不要でも美味しい！ ランチタイムが豪華になる、サーモススープジャー。 保温調理できるので、朝は煮込まなくてOK。
材料1人分（380ｍｌのスープジャー1個分）
- 豚細切れ肉50g
- 玉ねぎ50g
- にんじん30g
- えのき20g
- 刻み昆布(乾燥)3g
- A水200cc
- Aしょうゆ小さじ1/2
- Aみりん小さじ1
- A塩こしょう少々
作り方
ポイント
・スープジャーは必ず事前に熱湯で予熱しておく。 ・ジャーで保温調理して、食べる時には野菜は柔らかくなるので、さっと沸騰させるだけで大丈夫です。 ・刻み昆布と豚肉から旨みが出るので、出汁不要でも美味しくできます。
- 準
スープジャーに沸騰したお湯(分量外)を入れて3分以上おき、保温する。
- 1
玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、えのきは長さ3等分にする。 豚細切れ肉は、手で食べやすい大きさにちぎる。
- 2
お鍋に1とA 水200cc、しょうゆ小さじ1/2、みりん小さじ1、塩こしょう少々を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取り、豚肉に火が通るまで1～2分煮る。(野菜は固くてもOK)
- 3
お湯を捨てたスープジャーに、刻み昆布(乾燥)を入れて、2を注ぎ、2時間以上保温する。
- 4
お湯を捨てたスープジャーに注ぎ、2時間以上保温する。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。