主菜
なす・ピーマン・豚肉のしぐれ煮風【作り置き】
投稿日2018/07/06
更新日2018/07/06
調理時間15分
通常の佃煮やしぐれ煮よりうす味で、野菜がたっぷり食べられるレシピです。 砂糖（スローカロリーシュガー）の保水効果でしっとり仕上がります。
材料2人分
- なす2個(200g)
- ピーマン2個
- 豚ロース薄切り肉150g
- しょうが15g
- Aしょうゆ大さじ1
- Aスローカロリーシュガー(砂糖)大さじ1
- A酒大さじ1
- A水50cc
- なたね油小さじ2
作り方
ポイント
・砂糖（スローカロリーシュガー）の保水性で、しっとり仕上がります。 ・子どもさんには、しょうがを控えめにしたほうが食べやすいです。
- 1
なすは縦半分に切ってから、厚さ7～8mmの薄切りにし、塩水にさらす。 ピーマンは細切り、しょうがは千切りに、豚ロース薄切り肉は食べやすい大きさにちぎる。
- 2
フライパンになたね油を入れて中火かけ、しょうがと豚ロース薄切り肉を炒める。
- 3
豚肉に火が通ったら、水を切ったなすとピーマンを加えて炒める。
- 4
ややしんなりしたらA しょうゆ大さじ1、スローカロリーシュガー(砂糖)大さじ1、酒大さじ1、水50ccを加え、強めの中火で7～8分、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
レシピID
316569
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。