うま塩味でやみつきになる美味しさ。厚揚げが入ることでボリュームが出て、カルシウムも取れます。また、にらで風味が良くなり、ビタミン量もアップ!
・火の通りにくいキャベツを先にレンジ加熱し、後からにらも加えて再度加熱します。 ・鶏がらスープの量は、お使いのものによって調整してください。
厚揚げはオーブントースターでカリッと焼き、食べやすい大きさの薄切りにする。
キャベツは手でちぎる。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけ、レンジ600wで2分加熱する。
にらを、キッチンバサミで3cm長さに切り、2キャベツの上に乗せる。再度ラップをかけてレンジ600wで1分加熱する。
3に1の厚揚げを加え、A 鶏がらスープの素小さじ1.5、ごま油小さじ1/2で和える。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。