副菜
【作り置き】ピーマンとえのきのきんぴら（ベーコン入り）
投稿日2018/10/30
更新日2018/10/30
調理時間10分
ベーコンが入っているので、子どもさんでも食べやすいです。 ごはんによく合い、お弁当にもおすすめです。
材料2人分
- ピーマン4個
- えのき１袋
- ベーコン2枚（20ｇ）
- なたね油小さじ１
- Aみりん小さじ２
- Aしょうゆ小さじ１
作り方
ポイント
・ピーマンは、しっかり目に炒めたほうがにがみが減って食べやすいです。 ・野菜をたくさん食べられるように、やや薄味に仕上げています。 ・ご飯のおともとして食べたい場合は、しょうゆを増やし、味付けを濃い目にしても。
- 1
ピーマンは種を取り、千切りにする。えのきは石づきを取り、長さ2等分に切る。ベーコンは細切りにする。
- 2
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、ピーマンとベーコンを炒める。 ピーマンに火が通ったら、えのきを加えさっと炒め、A みりん小さじ２、しょうゆ小さじ１を加える。 水分を飛ばすように、しっかり目に炒める。
レシピID
367899
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。