副菜
下茹で不要。ブロッコリーと豆腐のしょうがあん
投稿日2018/11/07
更新日2018/11/07
調理時間10分
さっと煮るだけで、できます。 ほんのりしょうが風味の優しい味。 低カロリーで、ダイエットにもおすすめです。
材料2人分
- ブロッコリー1/3株（70g）(花蕾のみ)
- ぶなしめじ1/2パック（50g）
- 豆腐1/2丁（150g）
- A水200g
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aみりん小さじ2
- Aしょうが小さじ1/2
- A塩少々
- B片くり粉小さじ2
- B水小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・ブロッコリーを下茹でせず、フライパンひとつで仕上げるので、手間いらずで時短です。 ・水溶き片栗粉を入れるときは、一旦火を止めると、ダマになりにくいです。
- 1
ブロッコリーとぶなしめじは小房に分ける。豆腐はさいの目に切る。
- 2
フライパンにA 水200g、鶏がらスープの素小さじ1、みりん小さじ2、しょうが小さじ1/2、塩少々を入れて火にかけ、沸騰したらブロッコリー、ぶなしめじを入れ、ふたをして中火で煮る。
- 3
2～3分煮て、ブロッコリーに火が通ったら、豆腐を加え、温まる程度に煮る。
- 4
一旦火を止め、よく混ぜたB 片くり粉小さじ2、水小さじ2を加えたら、すぐ混ぜ、再度中火にかけ、とろみがつくまで沸騰させ、ごま油をまわし入れる。
レシピID
368137
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。