副菜
子ども喜ぶ。白菜とうずらのあんかけ
投稿日2018/12/20
更新日2018/12/20
調理時間15分
とろりと甘い白菜と、コロコロかわいいうずら卵で子どもが喜ぶ一品。白菜の内側の葉を使うのがポイントです。
材料2人分
- 白菜1/8株（250ｇ）(内側の葉を使用。)
- にんじん40ｇ
- えのき1/2あっく（50ｇ）
- うずら卵・水煮10個
- A水50ｃｃ
- Aめんつゆ（２倍濃縮）大さじ1.5
- Aしょうが小さじ1/4
- ごま油小さじ1
- B片栗粉小さじ1.5
- B水小さじ1.5
作り方
ポイント
白菜は内側の葉を使うと、トロッと甘く出来ます。
- 1
白菜は2〜3cm幅に切り、にんじんは薄いいちょう切り、えのきは石づきを取り長さ3等分に切る。うずら卵・水煮は水を切る。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、白菜とにんじんを炒める。 しんなりしたら、A 水50ｃｃ、めんつゆ（２倍濃縮）大さじ1.5、しょうが小さじ1/4、えのき、うずら卵を入れ、フタをして沸騰したら弱火にし、白菜にんじんが柔らかくなるまで煮る。
- 3
B 片栗粉小さじ1.5、水小さじ1.5で水溶き片栗粉を作り、回し入れてとろみをつける。
レシピID
369211
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。