汁物
煮込まなくてもトマト缶の酸味無し！時短ミネストローネ
投稿日2019/01/24
更新日2019/01/24
調理時間15分
長時間煮込まなくても、トマト缶の酸味がなく、美味しいスープに。 ちょっと加えるはちみつがポイントです。
材料2人分
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんじん1/4本(40g)
- ベーコン2枚
- マカロニ(早ゆでタイプ)20g
- オリーブオイル小さじ2
- A水200cc
- Aトマト缶(カット)1/2缶(200g)
- A固形コンソメ1個
- Aはちみつ小さじ2
- こしょう少々
作り方
ポイント
・マカロニは早茹でタイプのものを用いてください。 ・手順３で煮る時間（５～10分）は、玉ねぎとにんじんのみじん切りの大きさによります。柔らかくなればオッケーです。 ・はちみつを加えることで、長時間に込まなくてもトマト缶の酸味が消えて、美味しくできます。
- 1
玉ねぎとにんじんはみじん切りに、ベーコンは短冊切りにする。
- 2
お鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんじん、ベーコンを入れて中火にかけ、焦がさないように炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ったら、A 水200cc、トマト缶(カット)1/2缶(200g)、固形コンソメ1個、はちみつ小さじ2を加えてふたをし、沸騰したら弱火にして5～10分煮る。
- 4
マカロニ(早ゆでタイプ)を加え、柔らかくなるまで煮て、こしょうで味を調える。
レシピID
371158
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。