時短！豚肉とじゃがいものガーリック照り焼き
投稿日2019/01/26
更新日2019/01/26
調理時間15分
2人分でお肉1枚でもボリュームたっぷり、ガーリック照り焼き味でご飯が進む！ お酢をちょっとだけ加えるのがポイント。 さっぱりするだけでなく、味に深みとコクが加わります。
材料2人分
- じゃがいも1個（150g）
- にんじん1/4本（50g）
- 豚ロース肉（とんかつ用）1枚（120g）
- 塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aお酢小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aにんにく・おろし小さじ1/2
- なたね油小さじ2
作り方
ポイント
・お酢を少し加えると、さっぱりするだけでなく味に深みも出ます。 ・じゃがいもは事前にレンジ加熱しておくので、時短です。
- 1
じゃがいもは、皮付きのままラップで包み耐熱皿 のせ、レンジ600wで2分加熱、上下をひっくり返してさらに1分半加熱する。 皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
- 2
豚ロース肉(とんかつ用)は、1.5cm幅に切り、塩こしょうして片栗粉をまぶす。 にんじんは薄いいちょう切りをする。
- 3
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、2の豚肉を焼く。 表面に焼き色がついたら、にんじんも加えて炒め合わせる。
- 4
にんじんがしんなりしてきたら、1じゃがいもを加えてさっと炒める。合わせておいたA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、お酢小さじ1、砂糖小さじ1、にんにく・おろし小さじ1/2で調味する。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。