食物繊維たっぷり！キャベツ入りつくね。
投稿日2019/05/04
更新日2019/05/04
調理時間15分
おからパウダーとえのきたけが入るので、食物繊維がたっぷりのキャベツ入りつくね。 キャベツの甘味が美味しい！ えのきたけが入ることで、おから入りでもパサつかず、しっとりと仕上がります。
材料2人分
- キャベツ大２枚（100ｇ）
- 鶏ひき肉150ｇ
- 塩小さじ1/4
- えのきたけ50ｇ
- おからパウダー10ｇ
- 水40cc
- 片栗粉小さじ２
- しょうがおろし小さじ1/2
- Aみりん大さじ２
- Aしょうゆ大さじ１
- なたね油小さじ２
作り方
ポイント
・初めに鶏ひき肉と塩だけで、ねばりが出るまで混ぜると、崩れにくくジューシーなつくねに仕上がります。 ・えのきたけが入ることで、ふんわりと柔らかく仕上がります。 ・低カロリーで食物繊維が摂れてヘルシーですが、パサパサせずに美味しいつくねです。
- 1
キャベツは千切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600ｗで2分加熱する。 えのきたけはみじん切りにする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉と塩を入れて、ねばりが出るまで手でよく混ぜる。
- 3
１のキャベツとえのきたけ、おからパウダー、水、片栗粉、しょうがおろしを入れて、よく混ぜる。 6等分して成形する。
- 4
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、３を並べて焼く。 両面に焼き色がつき、火が通ったら、A みりん大さじ２、しょうゆ大さじ１を加えて照りが出るまで煮詰める。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。