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    汁物

    甘みたっぷりけんちん汁(出汁不要)

    • 投稿日2019/11/17

    • 更新日2019/11/17

    • 調理時間35

    お気に入り

    59

    玉ねぎやキャベツなど甘みの出る野菜を使った、まろやかなけんちん汁です。野菜と厚揚げの甘みや旨みで出汁汁なしでも美味しく仕上がります。豚肉を加えて豚汁にしても。

    材料4人分

    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • 大根
      4㎝(100g)
    • にんじん
      1/2本(100g)
    • キャベツ
      大2枚(100g)
    • まいたけ
      1パック(100g)
    • 厚揚げ
      150g
    • 4カップ(800㏄)
    • 味噌
      大さじ3~4
    • なたね油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・油でいためてコクを出します。 ・味噌は最後に加えるのではなく、味噌を入れてから煮込むことで、まろやかな味に仕上がります。 ・玉ねぎとキャベツを使うのが、甘みの強いけんちん汁になるコツです。 ・豚肉を加えて豚汁にしても。

    • 1

      玉ねぎは薄切り、大根とにんじんは厚さ7~8㎜のいちょう切り、キャベツはざく切り、厚揚げは一口大に切る。まいたけは小房に分ける。

    • 2

      お鍋になたね油を入れて中火にかけ、玉ねぎ、大根、にんじん、キャベツを炒める。しんなりしたら、まいたけと厚揚げを加えさっと炒める。

      工程写真
    • 3

      水と味噌を入れてふたをし、沸騰したら弱火にして20分煮る。

      工程写真
    レシピID

    382567

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    河埜 玲子
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    河埜 玲子

    医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 医師
    • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
    • キッズ食育マスタートレーナー

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

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