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甘みたっぷりけんちん汁(出汁不要)

35
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2019.11.17

分類汁物

調理時間: 35分

ID382567

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

玉ねぎやキャベツなど甘みの出る野菜を使った、まろやかなけんちん汁です。野菜と厚揚げの甘みや旨みで出汁汁なしでも美味しく仕上がります。豚肉を加えて豚汁にしても。

けんちん汁 野菜 大根 豚肉 けんちん汁 玉ねぎ 一口 キャベツ まろやか にんじん 梅雨 豚汁
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材料4人分
玉ねぎ 1/2個(100g)
大根 4㎝(100g)
にんじん 1/2本(100g)
キャベツ 大2枚(100g)
まいたけ 1パック(100g)
厚揚げ 150g
4カップ(800㏄)
味噌 大さじ3~4
なたね油 大さじ1
作り方
Point!
・油でいためてコクを出します。 ・味噌は最後に加えるのではなく、味噌を入れてから煮込むことで、まろやかな味に仕上がります。 ・玉ねぎとキャベツを使うのが、甘みの強いけんちん汁になるコツです。 ・豚肉を加えて豚汁にしても。
  1. 玉ねぎは薄切り、大根とにんじんは厚さ7~8㎜のいちょう切り、キャベツはざく切り、厚揚げは一口大に切る。まいたけは小房に分ける。
  2. お鍋になたね油を入れて中火にかけ、玉ねぎ、大根、にんじん、キャベツを炒める。しんなりしたら、まいたけと厚揚げを加えさっと炒める。
  3. 水と味噌を入れてふたをし、沸騰したら弱火にして20分煮る。
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