レンジで簡単！ふんわり玄米の蒸し寿司
投稿日2019/12/03
更新日2019/12/03
調理時間15分
ふっくらした金芽ロウカット玄米で作る、あったかい蒸し寿司です。 電子レンジで出来るのでとっても簡単！ 金芽ロウカット玄米は、パサパサせず普通の白米と変わらないおいしさなので、お寿司にもよく合います。
材料2人分
- 金芽ロウカット玄米300g(（炊いたもの）)
- すし酢大さじ２
- A卵1個
- A塩少々
- れんこん50g
- にんじん20g
- しいたけ1枚（15g）
- Bしょうゆ大さじ1/2
- Bみりん大さじ１
- B水大さじ１
- さば缶（しょうゆ味付け）50g(身のみ使用)
- 甘酢しょうが少々
- 冷凍枝豆10粒(解凍してさやから出す)
- なたね油少々
作り方
ポイント
・蒸し器を使わず電子レンジで作るので、手軽に作れます。 ・具材の準備も電子レンジで出来ます。 ・バナーのリンク先から金芽ロウカット玄米の詳しい炊き方を見ることができます。
- 1
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、よく混ぜたA 卵1個、塩少々を流し入れ薄焼き卵を作る。 細切りにして錦糸卵にする。
- 2
れんこんとにんじんは薄いいちょう切り、しいたけは薄切りにする。耐熱ボウルに入れて、B しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ１、水大さじ１を加え、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で2分加熱する。
- 3
炊いた金芽ロウカット玄米にすし酢を混ぜ、汁気をよく切った2も混ぜる。
- 4
耐熱皿に3の半量を入れ、錦糸卵とさば缶（しょうゆ味付け）を半量ずつのせ、ふんわりラップをかける。同様にもう1つ作り、1つずつ電子レンジ（600w）で2分加熱する。 冷凍枝豆を散らし、甘酢しょうがを添える。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。