ゼラチン不要。片栗粉でブラマンジェ
投稿日2020/03/07
更新日2020/03/07
調理時間15分(冷やす時間を除く)
ゼラチン不要、少ない材料で簡単に、美味しいブラマンジェが出来ます。なめらかでミルキーな味わいで子どもに大人気。そのままでも美味しいですが、簡単ベリーソースでより美味しく、ちょっと豪華になります。
材料（作りやすい分量）
- 牛乳400㏄
- 砂糖60g
- 片栗粉大さじ３
- A冷凍ミックスベリー100g
- A砂糖大さじ１
作り方
ポイント
・焦げたり、ダマにならないように、木べらで混ぜながら加熱してください。 ・アルミ鍋で、泡だて器を使ってかき混ぜると、色が黒っぽくなってしまうことがあるので、注意してください。 ・ベリーソース無しでも美味しく召し上がっていただけます。
- 1
耐熱容器にA 冷凍ミックスベリー100g、砂糖大さじ１を入れてさっと混ぜ、レンジ600wで2分加熱し、冷やしておく。
- 2
お鍋に砂糖と片栗粉を入れ、木べらなどで混ぜながら牛乳を少しずつ加え混ぜる。
- 3
１を中火にかけ、木べらで絶えず混ぜながら加熱する。 とろみがついてきたら弱火にし、混ぜながら１分ほど煮る。
- 4
容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。冷えたらお皿に盛りつけ、1のベリーソースをかける。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。