ホワイトソース不要！ポテトとブロッコリーのミルクグラタン。
投稿日2020/03/13
更新日2020/03/13
調理時間20分
ホワイトソースを作らず、牛乳で煮込んで、じゃがいもで自然なとろみをつけるだけなので、とっても簡単！ 油やバターを使用しないので、普通のポテトグラタンよりも低カロリーです。 ブロッコリーでビタミンもプラス！
材料2人分
- じゃがいも2個（300g）
- ベーコン2枚（40g）
- ブロッコリー花蕾50g（1/4個）
- A牛乳300㏄
- Aにんにく小さじ1/4
- A塩少々
- ピザ用チーズ40g
作り方
ポイント
・じゃがいもを牛乳で煮る時は、こげないように注意してください。特に最後の方、とろみがついてきてからは焦げやすいです。 ・ホワイトソース不要。牛乳で材料を煮ていくだけで出来るので、時短で簡単です！ ・ベーコンの代わりにハムを使うと、さらに低カロリーです。
- 1
じゃがいもは皮をむいて、約2mmの半月切りにする。 ベーコンは短冊切りにする。 ブロッコリーは小房に分ける。
- 2
深さのあるフライパンにA 牛乳300㏄、にんにく小さじ1/4、塩少々を入れて中火にかけ、１のじゃがいもとベーコンを加える。
- 3
沸騰後、弱めの中火にし、時々かき混ぜながら煮る。 5分煮たらブロッコリーも加えてさらに5分煮る。 じゃがいもが柔らかなったら、軽くつぶし、全体にとろみがついたら火を止める。 ※味を見て足りなければ、塩で味を調える。
- 4
耐熱皿に流し入れ、ピザ用チーズをかけて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。