主食
夏バテ・ダイエットにも！梅入り豆腐納豆そば
投稿日2020/06/14
更新日2020/06/14
調理時間5分
豆腐と納豆でたんぱく質が摂れます。。梅肉でさっぱりとするので、夏バテ気味の時にも食べやすいです。 時短で作れ、カロリーも控えめながら、栄養も摂れるのでダイエット中の方にもおすすめです。
材料1人分
- 木綿豆腐1/6丁（50g）
- 納豆1パック（50g）
- 梅肉大1/2個分（正味5g）
- ゆでそば1袋
- 青ねぎの小口切り適量
- 麺つゆ適量
作り方
ポイント
・そばの他に、そうめんやうどんでも美味しく召し上がれます。 ・具材は混ぜるだけなので、時間がない時や疲れている時も手軽に作れます。 ・納豆はたんぱく質のほか、食物繊維やビタミンB群、鉄分など、栄養豊富です。
- 1
ゆでそばは袋の表示通りにゆでて、冷水で良く冷やし、水を切り、お皿に盛りつける。
- 2
ボウルに木綿豆腐を入れて、泡だて器でつぶしてよく混ぜる。豆腐がつぶれたら、納豆、納豆のたれ、手でちぎった梅肉も入れて混ぜる。
- 3
１に２をのせ、青ねぎの小口切りを散らし、麺つゆをかけていただく。
レシピID
393476
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。