主菜
簡単！時短！卵の照り焼き
投稿日2020/10/06
更新日2020/10/06
調理時間5分
両面をカリカリに焼き、照り焼き味に仕上げた目玉焼き！カリッとジューシーでやみつきになるおいしさです。 あっという間に出来るので、朝ごはん、お弁当のおかず、夕飯のあと一品にと大活躍！
材料1人分
- 卵1個
- 油大さじ1/2
- Aみりん小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
作り方
ポイント
・黄身を半熟に仕上げたい場合は、火をやや強めの中火にして手早く焼き色を付けます。逆に、半熟が苦手な場合は、焼き色を付けてから火を弱め、じっくり中まで火を通してください。 ・しょうゆとみりんを入れる時には、焦げ付き防止のため、火を弱めてください。 ・しょうゆとみりんを入れる前に、余分な油をふき取ると、ヘルシーだし、味がよくからみます。
- 1
フライパンに油を入れて中火にかけ、卵を割り入れる。 こんがり焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつける。
- 2
余分な油はふきとり、火を弱めてからA みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1を加え、照りが出るまで煮詰めて卵にしっかりからめる。
レシピID
399588
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「油」の基礎
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
