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カリッ、じゅわ~のメカジキの磯辺揚げの甘酢あん

  • 2013.04.30

  • 100958
    カリッ、じゅわ~のメカジキの磯辺揚げの甘酢あん
    カリッ、じゅわ~のメカジキの磯辺揚げの甘酢あん

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    材料(2人分)

    切り身2枚
    2本
    4個
    適量
    1個
    適量
    適量
    大3
    大1
    大2
    大1

    作り方

    1

    めかじきは棒状にいくつかに切り、ボウルに片栗粉、卵、青のりと一緒に入れよく混ぜます。

    2

    熱した油に1を入れカリッとするまでよく揚げる。鍋に酢、日本酒、砂糖、醤油を入れて熱しておき、揚げたてのめかじきと四つ切りにしたプチトマトを入れ手早く合わせる

    3

    器に2を盛り、みじん切りにした小ねぎを散らして出来上がり。

    ポイント

    衣がカリッとするまで揚げて、熱々のところを熱した甘酢あんにからめます。衣の片栗粉のおかげで暗に程よいとろみがついて食べ易いです。お魚版のフライドチキン風です。

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