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レバーのパテ

20

2014.04.15

分類

調理時間: 20分

ID114787

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

我が家の朝ごはん1番人気メニューです。冷凍保存できるので前の晩に冷凍庫から冷蔵庫へ移動して解凍。翌朝バケットと共にスタミナたっぷりの朝ごはんで元気100倍!

バター ブランチ おもてなし シニア 子供 その他の鶏肉 鶏レバー

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材料(4人分)
鶏レバー  200g
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/2個
アンチョビ 1枚
白ワイン 40cc
バター 50g
塩コショウ 適量
ピンクペッパー 適量
作り方
Point!
小さめのココットに分けて入れ、ココットごと冷凍保存できます。空気にできるだけ触れないようにパテにぴったりラップをくっつけて空気を抜いたビニール袋やジップロックに入れて冷凍します。食べるときは前夜などに冷蔵庫に移してゆっくり自然に解凍して。
  1. 玉ねぎ にんにく アンチョビをみじん切りにする
  2. フライパンにオイルをしき1とレバーを炒める
  3. 野菜がしんなりしレバーが白くなったらワインを加え煮詰める
  4. あら熱を取りバターと一緒にフードプロセッサーにかけ滑らかにする 
  5. 塩コショウし味を整え容器に入れて冷蔵庫で冷やす
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コメント・感想 Comment
Miyuki Otake Wakabayashi さん
2018.03.24 16:52

少ない材料で、シンプルな工程でめちゃくちゃ美味しい!絶対また作ります。

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