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レバーのパテ動画あり

  • 2014.04.15

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    レバーのパテ
    レバーのパテ

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    我が家の朝ごはん1番人気メニューです。冷凍保存できるので前の晩に冷凍庫から冷蔵庫へ移動して解凍。翌朝バケットと共にスタミナたっぷりの朝ごはんで元気100倍!

    材料(4人分)

    200g 
    1かけ
    1/2個
    1枚
    40cc
    50g
    適量
    適量

    作り方

    1

    玉ねぎ にんにく アンチョビをみじん切りにする

    2

    フライパンにオイルをしき1とレバーを炒める

    3

    野菜がしんなりしレバーが白くなったらワインを加え煮詰める

    4

    あら熱を取りバターと一緒にフードプロセッサーにかけ滑らかにする 

    5

    塩コショウし味を整え容器に入れて冷蔵庫で冷やす

    ポイント

    小さめのココットに分けて入れ、ココットごと冷凍保存できます。空気にできるだけ触れないようにパテにぴったりラップをくっつけて空気を抜いたビニール袋やジップロックに入れて冷凍します。食べるときは前夜などに冷蔵庫に移してゆっくり自然に解凍して。

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