レバーのパテ

20

2014.04.15

分類

調理時間: 20分

ID 114787

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

我が家の朝ごはん1番人気メニューです。冷凍保存できるので前の晩に冷凍庫から冷蔵庫へ移動して解凍。翌朝バケットと共にスタミナたっぷりの朝ごはんで元気100倍!

    材料(4人分)
    鶏レバー  200g
    にんにく 1かけ
    玉ねぎ 1/2個
    アンチョビ 1枚
    白ワイン 40cc
    バター 50g
    塩コショウ 適量
    ピンクペッパー 適量
    作り方
    Point!
    小さめのココットに分けて入れ、ココットごと冷凍保存できます。空気にできるだけ触れないようにパテにぴったりラップをくっつけて空気を抜いたビニール袋やジップロックに入れて冷凍します。食べるときは前夜などに冷蔵庫に移してゆっくり自然に解凍して。
    1. 玉ねぎ にんにく アンチョビをみじん切りにする
    2. フライパンにオイルをしき1とレバーを炒める
    3. 野菜がしんなりしレバーが白くなったらワインを加え煮詰める
    4. あら熱を取りバターと一緒にフードプロセッサーにかけ滑らかにする 
    5. 塩コショウし味を整え容器に入れて冷蔵庫で冷やす
    12 133
    コメント・感想 Comment
    Miyuki Otake Wakabayashi さん
    2018.03.24 16:52

    少ない材料で、シンプルな工程でめちゃくちゃ美味しい!絶対また作ります。

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