付け合わせに使われることの多いラディッシュを主役にしてみました。 葉も使います!
ラディッシュの水分はしっかりとふき取ってください。
ラディッシュは薄切りにし、葉は食べやすい長さに切る。
にんにくすりおろし・塩・ごま油をよく混ぜ合わせ、1を加えて和える。
いりごま(またはすりごま)を散らす。
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うんのえり(吽野英里)
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。