ラープガイ～鶏ひき肉のサラダ～
投稿日2013/10/20
更新日2013/10/20
調理時間15分
フレッシュ野菜にくるんでモリモリ食べられちゃうスパイシーサラダ! ビールのお共によく合います^^
材料（2人分）
- 鶏ひき肉150g
- A
- 紫たまねぎ1/4個
- 青ねぎ3本
- パクチー2束
- スペアミント10枚
- B
- ナンプラー20ml
- レモン汁15ml
- きび砂糖小さじ1/4
- 輪切り唐辛子1本分位
- 小麦粉大さじ1
- サニーレタス適量
- きゅうり適量
作り方
ポイント
ひき肉は豚肉を使っても甘味が出て美味しいです。 ひき肉が上手にほぐれない場合少し水分を入れて炒めてみてください。 唐辛子は粉唐辛子にするとさらに本場の味や辛さに近づきます。入れる時は小さじ1/2位から調整してみてください。
- 1
紫玉ねぎは薄切り、青ねぎは小口切り、パクチーとスペアミントはざく切りにしておく。 Bは合わせておく。
- 2
フライパンに油を熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。色がほぼ変わったらBと小麦粉をいれ、水分がなくなるまで炒り煮する。
- 3
ほぼ水分がなくなってきたらAを入れ、混ぜ合わせ、器に盛り付ける。 サニーレタスときゅうりを飾る。
レシピID
110127
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- Artist
えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者