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厚揚げのいんろう煮

25

2013.11.12

分類

調理時間: 25分

ID110466

えみ

30代になったからこそ覚えたい手料理

「いんろう煮」とは、
材料に空けた空洞に、詰め物をするお料理に「印籠」とつけられたりします。少し甘目の煮物で、肉あんが入っているのでごはんもススミます!

おつまみ 厚揚げ ほうれん草 シニア 豚肉 ヘルシー おふくろの味

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材料(2人分)
厚揚げ 2枚
 片栗粉 大さじ1
豚ひき肉 50g
 しょうゆ 小さじ1/2
 しょうが汁 小さじ1/2
1/4個
ねぎのみじん切り 10cm
だし カップ200cc
 きび砂糖 小さじ2
 みりん 小さじ2
 酒 小さじ2
 しょうゆ 小さじ2
ほうれん草(添え) 適量
作り方
Point!
肉あんは火が通るとひき肉が縮むので、たっぷり詰めましょう!
  1. 厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをします。 2つに切って中央をくり抜き、中に片栗粉の半量をふるいます。中身は肉あんと混ぜます。
  2. ボールに肉・しょうゆ・しょうが汁・卵・厚揚げの中身を入れよく混ぜ、厚揚げに詰める。 詰めたら残りの片栗粉をふるう。
  3. 鍋に出汁・きび砂糖・みりん・酒・しょうゆを入れ煮立て、②を入れて弱火で15分程煮る。たまに煮汁を上にかける。
  4. ③を器に盛り、茹でたほうれん草を4cmほどに切り、添える。
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