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厚揚げのいんろう煮

  • 2013.11.12

  • 110466
    厚揚げのいんろう煮
    厚揚げのいんろう煮

    コメント

    「いんろう煮」とは、
    材料に空けた空洞に、詰め物をするお料理に「印籠」とつけられたりします。少し甘目の煮物で、肉あんが入っているのでごはんもススミます!

    材料(2人分)

    2枚
    大さじ1
    50g
    小さじ1/2
    小さじ1/2
    1/4個
    10cm
    カップ200cc
    小さじ2
    小さじ2
    小さじ2
    小さじ2
    適量

    作り方

    1

    厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをします。 2つに切って中央をくり抜き、中に片栗粉の半量をふるいます。中身は肉あんと混ぜます。

    2

    ボールに肉・しょうゆ・しょうが汁・卵・厚揚げの中身を入れよく混ぜ、厚揚げに詰める。 詰めたら残りの片栗粉をふるう。

    3

    鍋に出汁・きび砂糖・みりん・酒・しょうゆを入れ煮立て、②を入れて弱火で15分程煮る。たまに煮汁を上にかける。

    4

    ③を器に盛り、茹でたほうれん草を4cmほどに切り、添える。

    ポイント

    肉あんは火が通るとひき肉が縮むので、たっぷり詰めましょう!

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