デザート
ミックスベリーのレアチーズケーキ
投稿日2017/04/07
更新日2017/04/07
調理時間30分(冷やし固める時間を除く)
チョコレート味の土台とベリーの酸味、チーズが良く合う冷たいデザートです。
材料（15cm丸型1台分）
- ビスケット50g
- A無塩バター20g
- Aチョコレート30g
- クリームチーズ200g
- グラニュー糖70g
- ヨーグルト50g
- 生クリーム100ml
- レモン汁大さじ1/2
- ミックスベリー（冷凍）70g
- ゼラチン5g
- 水20g
作り方
ポイント
冷凍ミックスベリーを加えると生地が冷えて固まり始めるので、最後型に流すまでは手早く行ってくださいね。
- 準
○水にゼラチンをふりかけよく混ぜて15分程おいておく ○クリームチーズは室温に出して柔らかくしておく ○ミックスベリーも室温に出して少し解凍しておく
- 1
ポリ袋にビスケットを入れ麺棒で砕いてボウルに移す。 湯煎で溶かしたA 無塩バター20g、チョコレート30gを加えゴムベラで均一にまぜ、型に入れスプーンの背で押し固め冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
ボウルに室温に戻したクリームチーズをやわらかく練り、グラニュー糖を加え混ぜる。 ヨーグルト、生クリーム、レモン汁を順に加え都度混ぜる。
- 3
ゼラチンを電子レンジ(600w20秒くらい)で加熱し溶かし、2に加え均一に混ぜる。
- 4
ミックスベリーを加えさっと全体に混ぜ、1の型に流し入れ冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
- 5
固まったら、型の周りを熱い濡れ布巾等で覆い、生地を緩めて型から抜いて切り分ける。 ※型の周りだけオーブンシートを貼り付けておくと、そのまま型抜き出来ます◎
レシピID
151416
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- Artist
細井 美波
書籍、雑誌、商品ディスプレイなどを中心に、フードスタイリストとして活動。 家庭で作りやすく、ちょっとおしゃれでかわいいレシピが得意。 趣味はアンティークの器やクロス集め◎