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2015.09.11

チリコンカーンだけがチリじゃない!シンシナティーチリが楽しくて美味しい!

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アメリカ チリコンカーン シンシナティーチリ チリ レシピ 世界
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日本でも人気の「チリコンカーン」

メキシコ料理と思われているようですが、実はテックスメックス(Tex-Mex)。

テキサスで生まれたメキシカン風の料理なのです。元々、テキサス州南部はメキシコ領で、現在もテキサス州には多くのヒスパニック系の人々が暮らしています。

チリコンカーン(Chili Con Carne)は、チリ=唐辛子、Con=一緒に、Carne=お肉で、合わせて「唐辛子入りの肉」という意味があります。

テキサスで、チリコンカーンは、テキサス州食と位置づけされているほど、良く食べられていて、各地で開催されるフェア(お祭り)には、必ずと言って良いほど、チリコンテストがあります。このコンテストについては、またいつかお話してみたいと思います。

https://oceans-nadia.com/user/10696/recipe/127844 これが本場のチリコンカーン

基本、チリコンカーンには野菜は殆ど入っておらず、肉と豆で作ります。また、クミン、赤唐辛子粉、オレガノやガーリックパウダーなどを混ぜ合わせて作ったチリペッパーが味付けの基本です。日本でもウェンディーズのチリは有名ですね。

今回ご紹介したいのは、チリコンカーンとはひと味もふた味も違う、チリで、オハイオ州シンシナティーが発祥の地といわれている「シンシナティーチリ」です。私が新婚当時暮らしていたのが、シンシナティーだったということもあり、シンシナティーチリは、ファーストフードレストランでも良く食べていました。

「スカイライン・チリ(Skyline)」が最も有名で、このお店のスパイスミックスや、冷凍のチリまで販売されています。

チリコンカーンとの違いは、まず辛さが控えめで、野菜たっぷり、シナモン風味ということ。そして、濃度はミートソースに近いものがあります。何よりその食べ方は、チリコンカーンとは全く違います。

1-way : スパゲティーのみ

2-way : スパゲティーにチリ(1と2をオーダーする人はないので普通は3から)

3-way:スパゲッティーにチリとチーズ

4-way:スパゲッティーにチリとチーズ、玉ねぎかビーンズ

5-way:スパゲッティーにチリとチーズ、玉ねぎとビーンズ

このチリを、全米で人気のコニーアイランドのようにホットドッグに乗せたコニーも大変人気があります。ちなみにコニーアイランドをニューヨークのコニーアイランドが発祥の地と誤解している人が多いのですが、実は ミシガン州が発祥の地だそうです。

日本でも揃う材料ばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね!パーティーでも話題に花が咲くおいしいシンシナティーチリ、おススメです!

お気に入りは3way, 4way、それとも5way?

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シンシナティー名物 シンシナティーチリ

https://oceans-nadia.com/user/10696/recipe/131272

ベジミートで作るベジタリアン シンシナティーチリ

http://note.littledarling-cooking.com/?eid=628

Wendy's風チリの作り方

http://note.littledarling-cooking.com/?eid=649

チリコンカーンスパイスミックス

https://oceans-nadia.com/user/10696/recipe/127843

エンジョイ!

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