レシピカード
Little Darling Cooking
【春の煎り酒】桜の花がほんのり香る
江戸時代から作られているという煎り酒。昨年帰国した時に、いきつけのお寿司屋さんの大将に作り方を教えてもらいました。焼きたけのこに合わせたくて、梅干に代えて、春の香り桜花の塩漬けで作ってみました。ほんのりピンク色で、あっさりとした白身のお刺身にも最高に相性の良い調味料です。
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