鶏むね肉で さくさくココナッツフライ 子供も大好き！
投稿日2015/05/06
更新日2015/05/06
調理時間15分
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淡白なむね肉をココナッツミルクにくぐらせて、カリカリのココナッツパン粉で揚げました。エスニックな香りのおいしいチキンカツです。冷めてもさくさくカリカリ感が続きます。市販のスイートチリソースをディップしてどうぞ。
材料（4人分）
- 鶏むね肉300g
- 塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ4
- 無糖ココナッツミルク1/2カップ
- パン粉1カップ
- ココナッツフレーク(無糖)1カップ
- 揚げ用油適量
- スイートチリソース適量
- ライム好みで1/2個
作り方
ポイント
ココナツフレーク、ミルク、どちらも無糖のものを使用します。 スイートチリソース以外に、BBQソース、ケチャップに豆板醤やガーリックチリソースを混ぜたものなど、好きなものを選んでください。 ささ身でもおいしいです。
- 準
パン粉とココナッツフレークを混ぜておきます。
- 1
鶏むね肉を削ぎ切りにしてささ身くらいの大きさに揃えます。塩こしょうで軽く下味をつけます。
- 2
鶏肉に片栗粉をまぶして、余分な粉は落とします。ココナッツミルクをたまごをつける要領でつけ、１のパン粉をつけます。
- 3
10分、冷蔵庫で冷やして、衣をしっかり馴染ませます。
- 4
からっと油で揚げます。網に乗せて油を切り、お皿に盛りつけます。
- 5
スイートチリソースにつけて エスニックなチキンフライの完成です！
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Little Darling Cooking
アメリカテキサス州在住の料理愛好家＆コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。