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【みょうがの佃煮】夏を丸ごと作りおき

45

2017.09.09

分類副菜

調理時間: 45分

ID190520

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

裏庭で育てているミョウガが今年もたくさん採れました。酢漬けだけでは食べきれないので、佃煮にしてみると・・・そのおいしさにびっくり!

お酒のつまみに、ご飯と混ぜて【ミョウガご飯】に。食べ方もいろいろ。

佃煮

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材料
みょうが 250g
A
ざらめ糖 大さじ2
A
白砂糖 大さじ1
A
濃い口しょうゆ 大さじ2
作り方
Point!
酒、水、だしなどは一切入れませんが、おいしい佃煮です。 瓶に入れて冷蔵庫で保存してください。 かなりの量のみょうがが、出来上がり時にはわずか1/2カップくらいまで減ります。
  1. みょうがを縦に薄く切ります。
  2. 鍋にみょうがを入れA

    ざらめ糖 大さじ2、白砂糖 大さじ1、濃い口しょうゆ 大さじ2

    を加えて火にかけます。
  3. ことことと汁がなくなるまで 弱火でじっくりゆっくり煮ます。
  4. ふつふつと常時煮えているくらいの火加減で 30分~45分くらいかかります。
  5. 炊きたてご飯に混ぜて、簡単みょうがご飯。
  6. 朝ごはんにも。
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