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アメリカ 秋の定番デザート【りんごと梨のクリスプ】

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2017.11.03

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID207677

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

りんごや梨の季節になるとアメリカのテーブルに上がるパイと並んで人気の定番デザートです。

日本でも良く知られているコブラ―は、柔らかめのビスケット生地をトッピング。クリスプやクランブルはオートミール入りのトッピングで、かりっとした食感が特徴です。

デザート バター 梅雨 オーブン アメリカ 小麦粉 シナモン レモン くるみ スイーツ 定番 りんご アーモンド ナツメグ そぼろ トッピング オレンジ 簡単 ミキサー アイスクリーム

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材料6人分
りんご 3個
洋梨(固めのものもの) 3個
レモンのしぼり汁 大さじ3
オレンジジュース 大さじ2
乾燥オレンジピール 小さじ1/2
レモンの皮のすりおろし 小さじ1
グラニュー糖 大さじ6
小麦粉 大さじ3
シナモンパウダー 小さじ1
ナツメグ 小さじ1/3
A
小麦粉 1カップ
A
グラニュー糖 1/2カップ
A
ブラウンシュガー 1/2カップ
A
小さじ1/4
A
オートミール 1カップ
A
冷たいバター 150g
バニラアイスクリーム 好みで適量
作り方
Point!
生食用の甘くて柔らかい梨やリンゴではなく、焼き菓子に向いた酸味が強い品種を選ぶと 美味しくできます。 グルテンフリー対応には、小麦粉をアーモンドフラワーで代用します。少量のくるみやピーカンナッツを細かく刻んだものを加えると さらに風味と食感が増します。お試しください。
  1. りんごと洋梨の皮をむいて、ひと口大か少しおおきめにカットします。
    オーブンを180度に温めておきます。
    耐熱皿に薄くバターを塗って用意します。
    冷蔵庫で冷たく冷やしたバターを2cm角に切ります。
  2. ボウルにりんご、洋梨を入れ、レモンのしぼり汁、オレンジジュース、乾燥オレンジピールとレモンの皮のすりおろしを加え、まんべんなくコーティングします。
  3. グラニュー糖、小麦粉、シナモンパウダーとナツメグをあらかじめ混ぜて、1に振り入れます。スプーンでしっかり混ぜ合わせます。
     *小麦粉の代わりにコーンスターチを使うと、とろっとした口触りんいなります。量は大さじ2に減らします。
  4. 別の大きめのボウルに、A

    小麦粉 1カップ、グラニュー糖 1/2カップ、ブラウンシュガー 1/2カップ、塩 小さじ1/4、オートミール 1カップ、冷たいバター 150g

    をすべて入れます。ペイストリーカッターか大きめのフォークを使って、全体が大きめのそぼろ大になるまで混ぜます。スタンドミキサーやフードプロセッサーを使うと簡単です。
  5. 耐熱皿に2のりんごと洋梨を平らに並べます。
    その上に3のクリスプの生地を広げて乗せます。
  6. オーブンに入れて、約50分、表面にきれいに焼き色が付いたら取りだします。そのままカウンターで10分冷まし、とりわけます。

    バニラアイスクリームやホイップクリームを添えてどうぞ。アメリカの家庭の味をお楽しみください!
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