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桜の花香る 手作り羽二重餅

5

2018.03.24

分類デザート

調理時間: 5分(吸水時間を除く)

ID260411

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

桜の花のシロップ漬けでほんのりピンク色で桜の香りがする「羽二重餅」

フードプロセッサーで作るので、家庭で簡単に羽二重餅が再現できます。

好みの味にするのも簡単。ほうじ茶パウダー、抹茶、桑茶、黒糖、ジンジャーパウダー などなど。翌日も柔らかくフワフワのお餅が楽しめます。

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材料6人分
もち米 1合
砂糖 大さじ3
ひとつまみ
桜の花シロップ漬 4つ分
片栗粉 少量
作り方
Point!
桜の花シロップ漬の代わりに、抹茶、桑茶、ほうじ茶パウダーなどを混ぜ入れたり、黒糖やコーヒーを少量加えても 香り高いフレーバーのオリジナル羽二重餅が作れます! 季節ごとに気分次第で 好きな味を見つけるのも楽しいですね!
  1. もち米を洗ってひと晩水に浸けます。時間が無い場合でも最低5時間吸水させましょう。
    フードプロセッサーの容器と羽をあらかじめ濡らしておきます。こうすると 餅がくっつきにくくなります。
  2. 炊飯器のもち米設定に水を加減して、普通に炊飯します。
  3. 熱い間にフードプロセッサーに1で炊いたもち米を入れ、砂糖、塩、桜の花シロップ漬けを加え、撹拌します。30秒撹拌したところで、へらを使って容器についた餅を剥がし、再度30秒程度撹拌します。10秒ごとにパルスで様子をみながら、なめらかな餅状にします。
  4. 片栗粉をふりかけたバットに流し入れ、長方形に形を手を使って整えます。そのままラップをかけて、扱いやすい硬さになるまで2、3時間冷まします。
  5. 好みの大きさにカットして完成です!
    包丁に片栗粉をふりかけておくと、つきにくくなります。
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