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    桜の花香る 手作り羽二重餅

    • 投稿日2018/03/24

    • 更新日2018/03/24

    • 調理時間5(吸水時間を除く)

    お気に入り

    33

    桜の花のシロップ漬けでほんのりピンク色で桜の香りがする「羽二重餅」 フードプロセッサーで作るので、家庭で簡単に羽二重餅が再現できます。 好みの味にするのも簡単。ほうじ茶パウダー、抹茶、桑茶、黒糖、ジンジャーパウダー などなど。翌日も柔らかくフワフワのお餅が楽しめます。

    材料6人分

    • もち米
      1合
    • 砂糖
      大さじ3
    • ひとつまみ
    • 桜の花シロップ漬
      4つ分
    • 片栗粉
      少量

    作り方

    ポイント

    桜の花シロップ漬の代わりに、抹茶、桑茶、ほうじ茶パウダーなどを混ぜ入れたり、黒糖やコーヒーを少量加えても 香り高いフレーバーのオリジナル羽二重餅が作れます! 季節ごとに気分次第で 好きな味を見つけるのも楽しいですね!

    • もち米を洗ってひと晩水に浸けます。時間が無い場合でも最低5時間吸水させましょう。 フードプロセッサーの容器と羽をあらかじめ濡らしておきます。こうすると 餅がくっつきにくくなります。

      工程写真
    • 1

      炊飯器のもち米設定に水を加減して、普通に炊飯します。

    • 2

      熱い間にフードプロセッサーに1で炊いたもち米を入れ、砂糖、塩、桜の花シロップ漬けを加え、撹拌します。30秒撹拌したところで、へらを使って容器についた餅を剥がし、再度30秒程度撹拌します。10秒ごとにパルスで様子をみながら、なめらかな餅状にします。

      工程写真
    • 3

      片栗粉をふりかけたバットに流し入れ、長方形に形を手を使って整えます。そのままラップをかけて、扱いやすい硬さになるまで2、3時間冷まします。

      工程写真
    • 4

      好みの大きさにカットして完成です! 包丁に片栗粉をふりかけておくと、つきにくくなります。

      工程写真
    レシピID

    260411

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    Little Darling Cooking

    アメリカテキサス州在住の料理愛好家&コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。

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