ジャーマンポテトサラダ　

じゃがいもの皮をむき、ひと口大に切ります。少量の塩を加えた水に入れて、中火にかけ、すっと箸や串が通るまで約15分茹でます。茹でこぼして水分を飛ばしておきます。

ハムを1㎝程度の角切りにします。セロリと玉ねぎは粗みじん切りにします。青ネギを小口切りにします。固ゆでにしたゆでたまごも粗く刻んでおきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ハム、セロリ、玉ねぎを炒めます。3分炒めたら、A 小麦粉大さじ１、砂糖大さじ１、ディジョンマスタード小さじ１、セロリソルト少量、セロリシード少量、こしょう少量を加えて1分炒めます。

水とアップルサイダービネガー(酢)を少しずつ加え、だまができないように伸ばします。とろみがついたら火からおろします。

じゃがいもと4のホットドレッシング、青ネギ、ゆで卵ををざっくりと混ぜ合わせます。

器に盛りつけ、好みでフライドオニオン、またはパセリなどを散らして完成です。