副菜
れんこんのにんにく醤油和え
投稿日2019/09/28
更新日2019/09/28
調理時間5分
毎年大葉がたくさん収穫できるので、大葉のにんにく醤油漬け（しそキムチ）を作っています。 レシピは こちら https://oceans-nadia.com/user/10696/recipe/380577
材料2人分
- れんこん150g
- ごま油小さじ1/2
- にんにく醤油小さじ１〜２
- 砂糖大さじ１
- 酢大さじ２
- 鷹の爪少量
- 青ネギ1本
作り方
ポイント
にんじんやごぼうでも作れます。 れんこんは、少し固めに茹でておくと、シャキシャキして美味しいと思います。
- 準
れんこんの皮を剥き、縦に半分に切ってから5mm厚さに切ります。 青ネギを小口切りにします。
- 1
鍋にれんこんとひたにたになるくらいまで水を入れて、火にかけます。1-2分茹でて、れんこんの周りが透明になって来たら、すぐにざるにあげて水を切ります。
- 2
別の鍋にごま油を熱し、１で下茹でしたれんこんと鷹の爪を加え、30秒程度かるく炒めます。
- 3
にんにく醤油、砂糖、酢を加えて、すぐに火からおろし、れんこんに絡めます。 器に盛りつけ青ネギを散らして完成です。
レシピID
380574
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Little Darling Cooking
アメリカテキサス州在住の料理愛好家＆コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。