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Nadia Artistのレシピ数:39,489レシピ

2015.12.17

これからの季節にオススメ♪旬のホウレンソウで体の芯からほかほか〜サグカレー

キーワード
ホウレンソウ カレー サグカレー スパイス

ホウレンソウのおいしい季節となりました。 旬のホウレンソウを思いっきり使ったサグカレーはいかがでしょうか? 市販のルーを使わずにカレーパウダーで仕上げるのもヘルシーでオススメです 体の芯からホカホカにっ

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突然ですが(笑)カレーが大好きな私。
好きすぎてカレーパウダーも調合してしまう程。
インド料理店に行ったら、カウンター越しにシェフの料理風景をガンミする程カレーが大好きなんです。

寒さの厳しい季節になったので、体の心から暖まるカレーはいかがでしょう?

 

これからの時期にオススメ!「サグカレー」

サーグとは、ホウレンソウやカラシの葉など青菜、およびそのような葉菜を用いたカレー料理のこと。

日本で提供されるサグカレーはホウレンソウを使う事が多い様です。これからの季節に旬なホウレンソウは、まさにピッタリですね!
ホウレンソウはとても栄養豊富な緑黄色野菜の代表。特に冬場は栄養価が高い!厳しい寒さから実を守ろうと甘みが増し栄養価も高くなるそうです。そして、カレーに入れる事でにんにく、生姜、ターメリックに、唐辛子、クミン、コリアンダーなど、スパイスもたっぷりいただけるので、体の中からほかほかになります。
まさに冬場のサグカレーは食材とスパイスを活かした相乗効果アップの体にオススメな1品なんですよ。

ぜひお試しくださいね♪

 

更に本格的に!


自分好みのカレーパウダーをつくると本格的になって、カレー自体も他には無い自分の好きな風味に仕上がります。

割合比で調合しておくといつでも使えて便利!好みの風味の割合をさがして繰り返し調合する事でアナタだけのオリジナルスパイスの完成です。

今回の調合は

普通辛‥‥
スパイス比 クミン6:コリアンダー6:ガラムマサラ2:ターメリック2:カイエンペッパー1

辛口‥‥
スパイス比 クミン6:コリアンダー6:ガラムマサラ2:ターメリック2:カイエンペッパー6

辛いのがお好きな方は カイエンペパーを多めに。
こってり重厚な風味がお好きな方は クミンとコリアンダーを多めに。

ぜひ、コチラも試してみてくださいね。

【材料4人分】

ホウレンソウ‥‥‥6わ
たまねぎ‥‥‥1個
バター‥‥‥大さじ3
オリーブオイル‥‥‥70cc
塩‥‥‥小さじ2
砂糖‥‥‥小さじ1
カレー粉‥‥‥大さじ3
醤油‥‥‥小さじ2
おろしニンニク‥‥‥大さじ1
おろし生姜‥‥‥大さじ2
トマト缶‥‥‥1/2缶

【作り方】

①タマネギはみじん切りにします
ほうれん草は茹でて水を切りみじん切りにします

②鍋にバターを入れ火にかけ、おろしショウガとおろしニンニクを炒め、香りがたったらタマネギを加えて炒めます

③ほうれん草を加えて炒め、カレー粉を加えます

④オリーブオイルを加え、トマト缶を加え、砂糖、塩、醤油を加え味を整えます

 

レシピの詳細はこちら
https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/130086

この記事のライター
SHIMA
https://oceans-nadia.com/user/10697

 

キーワード
ホウレンソウ カレー サグカレー スパイス
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