調味料
濃厚 旨味たっぷり 醤油麹
投稿日2015/02/10
更新日2015/02/10
調理時間3分(機械使用時間を除く)
冷や奴からお刺身、はたまたゴハンを乗せても！ そして、下味付けからパスタ、唐揚げの衣にと幅広く使える旨味アップの発酵調味料【醤油麹】 ヨーグルトメーカーを使って時短で作れます！
材料（500ml瓶２個分）
- 米麹500g
- 醤油5000ml
- 水100〜150ml
作り方
ポイント
お醤油は封のあいていない注ぎ口が清潔な物を使います。 米麹はほぐしておきます。
- 1
米麹をヨーグルトメーカーに入れる。
- 2
水、醤油を加える。
- 3
ヨーグルトメーカーの【麹 チーズ】で６時間発酵。 粗熱がとれたら清潔にした入れ物にいれ、冷蔵庫で保存。
レシピID
124811
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。