節約！簡単！お洒落！ビーツのコンソメジュレサラダ
投稿日2016/04/04
更新日2016/04/04
調理時間5分(茹で時間、冷やす時間を除く)
もったいないので捨てずにレシピに！ まっ赤で美しく「食べる血液」や「奇跡の野菜」とも言われるビーツ その煮汁も栄養たっぷり、風味豊かで捨てるなんてもったいない〜という事で コンソメジュレにしてサラダの付け合わせに。 透き通る美しい赤がとても綺麗に仕上がりました。
材料（作りやすい料）
- ビーツ煮汁500ml
- ゼラチン10g
- 固形コンソメ1個
- お好みのお野菜適量
- 塩少々
- 胡椒少々
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
ビーツのゆで方 鍋に水をはり、酢を少量いれビーツを加えて火にかける。 沸騰後３０分～４０分目安（竹串を刺した時にスッと刺さるくらい）ゆで時間は個体差があります。 冷めたら手で皮をむくとするっとむけます。
- 準
ビーツをゆでた煮汁は漉し器でこしておきます。
- 1
鍋にビーツ煮汁、固形コンソメをいれて一煮立ちさせ、温かいうちにゼラチンを加えてしっかりと混ぜる。タッパーなど清潔な容器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
- 2
お好みのお野菜と合わせ、塩、胡椒を少々、オリーブオイルを少々振りかけお野菜と一緒に頂く。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
