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甘辛さっぱり柔らかホロホロ【鶏手羽中と大根の甘辛さっぱり煮】

主菜

甘辛さっぱり柔らかホロホロ【鶏手羽中と大根の甘辛さっぱり煮】
  • 投稿日2016/11/21

  • 調理時間40

甘辛さっぱりなお出汁が染み込んだ鶏肉、大根がとっても美味しく、お酢の効果でお肉もホロホロ〜柔らか。 ごはんのお供にも最高、おつまみにもピッタリなレシピです。 卵プラスでボリュームUP、鶏手羽中はお買い得なので節約にもオススメ。

材料4人分

  • 手羽中
    6本
  • 大根
    250g
  • ゆで卵
    4個
  • にんにく
    1片
  • しょうが
    20g
  • ごま油
    大さじ2
  • 150ml
  • 醤油
    50ml
  • 50ml
  • 砂糖
    大さじ3

作り方

ポイント

ゆで卵プラスでボリュームも満点!

  • 大根は5ミリ程の厚さのイチョウ切りにする。 にんにくとしょうがはみじん切りにする。 酢、醤油、砂糖、水を合わせておく。

  • 1

    フライパンにごま油、にんにく、しょうがをいれて中火にかけ、香りがたったら、鶏手羽中を皮目から焼く。

  • 2

    大根を加え一緒に炒め、手羽中の皮目に焦げ目が軽くついたら返し、合わせたタレ、ゆで卵、煮汁が半分くらいになるまで弱火で煮込む。

レシピID

144549

「大根」の基礎

「にんにく」の基礎

「出汁」の基礎

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SHIMA

フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

「料理家」という働き方 Artist History