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簡単和食 丸ごと1本!焼きふろふき大根

40
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2018.10.20

分類副菜

調理時間: 40分

ID367566

SHIMA

お洒落なのにお金をかけずに誰でも作れる「節約!おしゃレシピ」

大根を丸ごと1本豪快に風呂吹き大根に!
ごま油で香ばしい香りの焼き目をつけてから煮込みます。
STAUBブレイザーソテーパンで作るので焼いて煮込んでそのまま食卓に!

煮物 レンジ 煮もの 和食 ゆず 大根 ストウブ おふくろの味 野菜のおかず 簡単 出汁 ごま油 STAUB

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材料4人分
大根 1本
ごま油 大さじ2
600cc
白だし 大さじ3
A
米みそ 大さじ6
A
砂糖 大さじ1
A
みりん 大さじ2
A
料理酒 大さじ2
A
ゆず果汁 1/2個分
ゆず皮 適量
刻みねぎ 適量
作り方
Point!
STAUBブレイザーソテーパンで作るので焼いて煮込んでそのまま食卓に!
  1. 大根は皮をむき、4センチほどの高さにきり、
    裏表に格子の切れ目を入れる
  2. STAUBブレイザーソテーパンにごま油を熱し中火で大根を両面に焦げ目がつく程度焼く
  3. 水、白だしを入れ一煮立ちさせ、弱火にし蓋をして30分ほど
    柔らかくなるまで煮込む
  4. A

    米みそ 大さじ6、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ2、料理酒 大さじ2、ゆず果汁 1/2個分

    を耐熱の器に入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(600w)で
    1分30秒加熱してゆず味噌を作る
  5. 大根に3をかけ、刻んだゆず皮と刻みねぎを散らす
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