豪華！クリスマスにも！エスニックローストチキン
投稿日2018/12/21
更新日2018/12/21
調理時間60分
骨つきモモ肉をエスニック風味で味付けたローストチキンと一緒にカラフルなお野菜を蒸し焼きに。 見た目も華やかで味わいもたっぷり詰まってます。
材料4人分
- 鳥もも肉骨つき2本
- 塩小さじ1
- ガラムマサラ小さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく2片
- Aさつまいも200g
- A玉ねぎ1個
- A紫カリフラワー1/2個(200g)
- Aオレンジカリフラワー1/2個(200g)
- A赤カブ1個(200g)
- 塩ふたつまみ
作り方
ポイント
STAUBブレイザーソテーパンで作るから熱々をテーブルに♪ 見た目も映えます。
- 準
鳥もも肉骨つきに塩とガラムマサラをまぶす。
- 1
A さつまいも200g、玉ねぎ1個、紫カリフラワー1/2個、オレンジカリフラワー1/2個、赤カブ1個は一口大に切っておく。 にんにくは縦半分に切っておく。
- 2
ブレイザーソテーパンにオリーブオイルと縦に切ったにんにくを入れて中火にかけ、香りがたったら肉を皮目から入れて弱火でこんがりと焦げ目がつきパリッとするまで焼く。
- 3
肉を取り出し、A さつまいも200g、玉ねぎ1個、紫カリフラワー1/2個、オレンジカリフラワー1/2個、赤カブ1個とにんにくを炒め、塩で味をつける。
- 4
肉を戻し、蓋をして極弱火で40分蒸し焼きにする ※さつまいもの火が通っていない場合は蓋をして追加熱する
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。