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豚バラ薄切り肉とシソのアスパラ巻き

  • 2013.08.06

  • 101767
    豚バラ薄切り肉とシソのアスパラ巻き
    豚バラ薄切り肉とシソのアスパラ巻き

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    お腹がものすごく空いてた時に思いついたレシピです。豚バラ肉を使うとコッテリするところですがサッパリと頂くことが出来ました。私は、岩塩を使いましたが普通の塩だと尖った味がするので調整して下さい。

    材料

    5本
    190g
    10枚
    小匙1/2
    少々
    大匙1

    作り方

    1

    アスパラガスは、根元の固い皮をピーラーで剥きアスパラガスをそのまま茹でられる鍋で根元から入れて柔らかめに茹でましょう。

    2

    茹であがったアスパラをバットに入れて大葉のじくを包丁で切りアスパラガスと大葉が同じ向きになるように置いて押さえながら豚バラ肉薄切りを斜めに巻いていきます。

    3

    巻き終わりが下になっている状態で塩(岩塩)小匙1/2、粗挽き胡椒を少々振ります。

    4

    オリーブ油(大匙1)を熱したフライパンに入れて豚バラ肉を巻いたアスパラガスを巻き終わりが下になるようにゆっくり入れて焼いていきます。火力は焼き色が付く程度。焼き過ぎに注意して下さい。

    5

    巻き終わりのところに焼き色がついたらゆっくりと箸で向きを変えて焼き色が付いたら出来上がり。

    ポイント

    アスパラガスは、根元の固い皮は剥いて下茹でをします。
    その際アスパラガスは柔らかめに茹でて下さい。豚肉を巻く際は斜めにしっかりと、しかし外れてくるので入れる際はゆっくりと入れるといいでしょう。焼きつけることで接着するので焼く際は慎重に。

    このレシピのキーワード
    豚肉薄切り アスパラガス 野菜のおかず

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