レシピカード
HIGUCCINI
我が家の山賊焼き
「山賊焼き」は長野県中部の松本・塩尻の名物料理。鶏もも肉にニンニク醤油で味付けして、片栗粉をまぶして揚げてます。実際の山賊焼きは鶏もも肉を切り分けず大きいままを拡げて豪快に揚げますが、家庭では通常の唐揚げサイズが作りやすいです。
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