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    ヒヨコ豆のサフランスープ

    • 投稿日2013/09/01

    • 更新日2013/09/01

    • 調理時間30

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    11

    ほっこりおいしいヒヨコ豆で作るサフランスープ。

    材料2人分

    • ひよこ豆
      120g
    • ミニトマト
      6個
    • 野菜スープストック
      400ml
    • サフラン
      ひとつまみ
    • 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    野菜スープストックは玉葱の皮や、ニンジンのヘタなど、野菜のクズからとったものを使います。

    • 1

      ひよこ豆は水気を切る。ミニトマトは湯むきする。

    • 2

      野菜スープストックにサフランを入れ色をつけておく。

    • 3

      鍋に1と2を入れ、弱火で温め5分ほど煮込む。

    • 4

      塩を加え味を整える。

    レシピID

    103849

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    HIGUCCINI

    1973年長野県生まれ。美大を卒業後、IT企業のデザイン部門においてデザインに従事。2008年より料理ブログはじめ、独学で趣味の料理にのめり込む。2011年より「kitchen studio HIGUCCINI(ヒグッチーニ)」を立ち上げ、料理研究家として活動開始。レシピ開発、料理教室、食に関するWebサイトのクリエイティブを行う。

    「料理家」という働き方 Artist History