ヒヨコ豆のサフランスープ

材料（2人分）

• ひよこ豆
  120g
• ミニトマト
  6個
• 野菜スープストック
  400ml
• サフラン
  ひとつまみ
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ひよこ豆は水気を切る。ミニトマトは湯むきする。

• 2

  野菜スープストックにサフランを入れ色をつけておく。

• 3

  鍋に1と2を入れ、弱火で温め5分ほど煮込む。

• 4

  塩を加え味を整える。

ポイント

野菜スープストックは玉葱の皮や、ニンジンのヘタなど、野菜のクズからとったものを使います。

作ってみた！

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