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とろける抹茶の生チョコレート

  • 2014.01.22

  • 113079
    とろける抹茶の生チョコレート
    とろける抹茶の生チョコレート

    コメント

    甘いもの好きの彼とお父さんへ贈るバレンタイン。健康にも気をつけてほしいから、抹茶・豆乳・ねりごまを使った体想いの生チョコレート。ねりごま+はちみつのとろける食感がポイントです。

    材料(13×15cm型1枚分)

    150g
    10g
    80cc
    10g(+まぶす用適宜)
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    抹茶を茶こしで小鍋にふるう。豆乳を少しずつ加え、スプーンの背でダマをつぶすようになじませる。弱火と中火の間で加熱し、ねりごまとはちみつを加えて混ぜながら沸騰直前まであたためる。

    2

    別の鍋に湯をわかし、50~60度くらいになったら、チョコレートとバターを入れたボウルを入れて湯せんにかけながら混ぜる。

    3

    2のボウルに1を少しずつ加えよく混ぜる。バットにオーブンシート(またはワックスペーパー)を敷き(バットがなければオーブンシートで型を作り、上のほうをホチキスで止める)、チョコレートを流し入れる。

    4

    冷蔵庫で冷やし、切る前に冷凍庫に入れてしっかり固める。(とてもやわらかいのでそのほうが作業しやすいです)お好みのサイズにカットしたら抹茶をまぶして出来上がり。(多少形がくずれても、抹茶をまぶしながら包丁の刃で整えれば大丈夫)

    ポイント

    抹茶がダマにならないよう、少量の豆乳で最初に練ることがポイント。

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