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    とろける抹茶の生チョコレート

    • 投稿日2014/01/22

    • 更新日2014/01/22

    • 調理時間15

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    甘いもの好きの彼とお父さんへ贈るバレンタイン。健康にも気をつけてほしいから、抹茶・豆乳・ねりごまを使った体想いの生チョコレート。ねりごま+はちみつのとろける食感がポイントです。

    材料13×15cm型1枚分

    • ホワイトチョコ(タブレット)
      150g
    • 無塩バター
      10g
    • 成分無調整豆乳
      80cc
    • 抹茶
      10g(+まぶす用適宜)
    • 白ねりごま
      大さじ1
    • はちみつ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    抹茶がダマにならないよう、少量の豆乳で最初に練ることがポイント。

    • 1

      抹茶を茶こしで小鍋にふるう。豆乳を少しずつ加え、スプーンの背でダマをつぶすようになじませる。弱火と中火の間で加熱し、ねりごまとはちみつを加えて混ぜながら沸騰直前まであたためる。

    • 2

      別の鍋に湯をわかし、50~60度くらいになったら、チョコレートとバターを入れたボウルを入れて湯せんにかけながら混ぜる。

    • 3

      2のボウルに1を少しずつ加えよく混ぜる。バットにオーブンシート(またはワックスペーパー)を敷き(バットがなければオーブンシートで型を作り、上のほうをホチキスで止める)、チョコレートを流し入れる。

    • 4

      冷蔵庫で冷やし、切る前に冷凍庫に入れてしっかり固める。(とてもやわらかいのでそのほうが作業しやすいです)お好みのサイズにカットしたら抹茶をまぶして出来上がり。(多少形がくずれても、抹茶をまぶしながら包丁の刃で整えれば大丈夫)

    レシピID

    113079

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    佐々木ちひろ
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    佐々木ちひろ

    食品会社のフードコーディネーター、料理家のアシスタントを経てフリーランスの道へ。企業へのレシピ提案、TV・ラジオ番組の料理、Web・カタログ撮影などを中心に活動中。 気軽に作れるおもてなしの料理とお菓子のレシピが得意。

    「料理家」という働き方 Artist History