デザート

とろける抹茶の生チョコレート

甘いもの好きの彼とお父さんへ贈るバレンタイン。健康にも気をつけてほしいから、抹茶・豆乳・ねりごまを使った体想いの生チョコレート。ねりごま+はちみつのとろける食感がポイントです。

材料（13×15cm型1枚分）

抹茶がダマにならないよう、少量の豆乳で最初に練ることがポイント。

1
抹茶を茶こしで小鍋にふるう。豆乳を少しずつ加え、スプーンの背でダマをつぶすようになじませる。弱火と中火の間で加熱し、ねりごまとはちみつを加えて混ぜながら沸騰直前まであたためる。
2
別の鍋に湯をわかし、50～60度くらいになったら、チョコレートとバターを入れたボウルを入れて湯せんにかけながら混ぜる。
3
2のボウルに1を少しずつ加えよく混ぜる。バットにオーブンシート(またはワックスペーパー)を敷き(バットがなければオーブンシートで型を作り、上のほうをホチキスで止める)、チョコレートを流し入れる。
4
冷蔵庫で冷やし、切る前に冷凍庫に入れてしっかり固める。(とてもやわらかいのでそのほうが作業しやすいです)お好みのサイズにカットしたら抹茶をまぶして出来上がり。(多少形がくずれても、抹茶をまぶしながら包丁の刃で整えれば大丈夫)